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随着科学技术的发展，我们的生活水平和饮食水平得到了很大的提高。事实上，在我们的饮食中，含有有害物质的食物很多，这就导致癌症的发病率越来越高。如果我们患癌症，它会消耗人们的生命。所以，我们必须更加注意饮食中的小细节，否则，我们会在体内繁殖癌细胞，大量繁殖，以及我们的健康指数。很不利，今天的小编和大家分享的内容是，在食品中，前三大致癌物质，希望大家看到，尽量少吃还是不吃。

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第一、新鲜木耳

新鲜木耳会诱发皮肤癌新鲜的木耳中含有一种叫做“卟啉”的光感物质，食用后可能会引起皮疹、日光性皮炎等疾病。而且卟啉不溶于水，简单清洗是无法将它去除的，需要将木耳晒干，这样它才会分解。因此，新鲜的木耳一定要经过晾干处理。如果木耳的泡发时间过长，会产生椰酵假单胞菌，这种细菌会分泌致命毒素“米酵菌酸”，致死率高达50%以上。因此，平时泡发干木耳的时间不能太久，泡开后的木耳应尽快烹饪、食用。

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第二、“生”西红柿

“生”西红柿会导致肠癌或胃癌未成熟的西红柿中含有番茄碱，如果大量摄入很容易会导致中毒现象的发生。正常人摄入0.2-0.4克番茄碱即可诱发食物中毒、但是，随着西红柿的不断成熟，番茄碱的含量也会逐渐降低，因此吃完全成熟的西红柿就不会出现中毒的问题。

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第三、生吃扁豆

扁豆会致癌，不过扁豆中的确含有一些植物凝集素，如果生吃的话，会增加食物中毒的风险。因此不建议生吃扁豆，只要将扁豆完全加热后再食用就不会有这类风险，是可以安心食用的。

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第四、蕨菜

蕨类植物中含有大量的苯草酸，是非常严重的致癌物质。特别是现在，很多人经常吃蕨菜，因为它含有大量的盐，这会增加人们的健康食欲，是腌制食品，会产生大量亚硝酸盐的成分，如果你男朋友少老吃韭菜，很容易对身体健康指数构成威胁，所以，如果你喜欢在日常生活中吃蕨类植物，请尽量改正。

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第五、娃娃菜

在夏季，当市场上大量投放幼菜时，婴儿蔬菜一般储存1-2天。有一些无良的摊贩，为了让婴儿蔬菜长时间，在菜叶上撒甲醛。事实上，这种对环境的危害会在全国各地出现。很多人不知道里面的暗幕，通常做汤和蔬菜。如果长期食用，体内甲醛含量越高，那么患癌症的风险要比不吃的人高出很多倍。

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第六、西葫芦

西葫芦中含有大量酰胺类成分，被国际癌症研究所认定为致癌食品。特别是当用南瓜炒的时候，这种致癌物质会增加。如果长期食用，会导致癌细胞在体内增殖，严重影响人体健康指数。

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